منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > منتدى المطبخ العربي > ركن الحلويات

حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

الكلمات الدلالية (Tags)
مقاديرهالاتفوتكم, بالصورمع, حلويات, علمها, طريقة
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكرواسون بالصور عربية حرة ركن الحلويات 3 2012-12-20 03:10 PM
طريقة عمل كيكة الشيكولاته بالصور سفيرة الجزائر ركن الحلويات 2 2009-08-29 11:27 AM
طريقة تحضير عجينة القطايف، بالصور سفيرة الجزائر ركن الأطباق الرئيسية 3 2009-05-31 10:46 AM
طريقة عمل الكبدة ( بالصور ) سلمى الجزايرية ركن الأطباق الرئيسية 2 2009-05-27 04:55 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2010-01-14
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 816 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
B19 حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته




عندي لكم بعض وصفات الحلويات ..أتمنى أنها تعجبكـــمـ..


كيكة

مـقـاديـر الكيك




-400غرام صفار البيض.
-600غرام بياض البيض.
-700غرام سكر بوردر(يقسم إلى نصفين).
-300غرم دقيق

طـريـقـة الـتـحـضـيـر





نخفق جبنة الكريمة مع نصف مقدار سكر البودرة ونخلط جيدا،ثم نقوم بإضافة صفار البيض تدريجيا.




نستمر في الخفق جيدا إلى أن يصبح بهذا الشكل




نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجيا وبكميات قليلة إلة أن تحول إلى ميرانج







بعد ذلك نقوم بإضافة خليط بياض البيض إلى صفار البيض ونمزجه جيدا .
بعد ذلك نقوم بصبه في الصينية وندخلها للفرن إلى أن تنضج













طبقات الكيك بالكيوي والكريمة

المـقـاديـر

-كيكة إسفنجية دائرية الشكل مقطعة إلى ثلات شرائح.
-حبة كيوي مقطعة دوائر.
-شرائح من السويس رول،أو أي كيك ثاني محشي مربى لرصها على الجوانب.
-كريمة شانتي.
-عصير الأناناس،أو الشيرة لسقي الكيكة.
-جيلاتين مذوب ومخلوط مع عصير الأناناس لتلميع الوجه.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر







نقوم بوضع شريحة بلاستيكية في قاع القالب،ثم نقوم برص أطرف كيك في جوانب القالب،ووضع دوائر الكيوي في قعر القالبكما هو موضح في الصورة.



نضع الكريمة في جيب الحلواني ونقم بتغطية وجه الكيوي بالكريمة



نضيف شريحة من الكيك،ثم نسقيها بعصير الأناناس


نضع طبقة أخرى من الكريمة





نضع طبقة أخرى من الكيك،ونسقيها،ونضع طبقة الكريمة،ثم الطبقة الأخيرة من الكيك.
نتركها ف الثلاجة لمدة يوم كامل،بعد ذلك نخرجها نقلبها،وننزع عنها الشريحة البلاستيكية،ونقوم بده الوجه بالجيلاتين.
لنحصل في الآخر على هذا الشكل.









التورتةالمنزلية(تورتة الفواكه)

.


المقادير..




10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..




لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..




الطريقة




اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول



ده شكل الصفار بعد الخفق


و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..



بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..


بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..



.

و بعدين ابدأ في التزيين...

التزيين..



استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..


انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..



شكلها بعد التقطيع



شهية طيبة


رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2010-01-14
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  جزائرية بافتخار غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2738
تاريخ التسجيل : Nov 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 700 [+]
عدد النقاط : 201
قوة الترشيح : جزائرية بافتخار مبدعجزائرية بافتخار مبدعجزائرية بافتخار مبدع
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

نجربهم و نردلك خبر ..بصح باينين هايلين
لكي جزيل الشكر اختي ..تحياتي
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 2010-01-14
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 816 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جزائرية بافتخار
نجربهم و نردلك خبر ..بصح باينين هايلين
لكي جزيل الشكر اختي ..تحياتي

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 2010-01-15
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  yoka غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2913
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 800 [+]
عدد النقاط : 62
قوة الترشيح : yoka يستحق التمييز
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

لأ جامدة بجد ... عسل

اليومين دول مفيش وقت نجرب حاجة .. في امتحانات
بس ناخدهم بردو كوبي نبقى نجربهم على زوجنا على طول لما نتجوز باذن الله .. عشان يحرم ويقول حقي برقبتي .. ههههههه
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 2010-01-20
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  abirchocho غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 4623
تاريخ التسجيل : Jan 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 4 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : abirchocho
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

بارك الله فيك
لديدة حقا
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 6 )  
قديم 2010-01-21
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  رتاج غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2385
تاريخ التسجيل : Nov 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : دنيا الألم
عدد المشاركات : 357 [+]
عدد النقاط : 19
قوة الترشيح : رتاج
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

شكرا على الموضوع
تسلمينا اختي ..
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 7 )  
قديم 2010-01-24
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 816 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yoka
لأ جامدة بجد ... عسل


اليومين دول مفيش وقت نجرب حاجة .. في امتحانات

بس ناخدهم بردو كوبي نبقى نجربهم على زوجنا على طول لما نتجوز باذن الله .. عشان يحرم ويقول حقي برقبتي .. ههههههه



رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 8 )  
قديم 2010-01-24
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 816 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abirchocho
بارك الله فيك
لديدة حقا

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 9 )  
قديم 2010-01-24
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 816 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رتاج
شكرا على الموضوع

تسلمينا اختي ..



رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 10 )  
قديم 2010-02-24
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  yasmine24 غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 6234
تاريخ التسجيل : Feb 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : l algerie bien sure
عدد المشاركات : 100 [+]
عدد النقاط : 32
قوة الترشيح : yasmine24 يستحق التمييز
افتراضي رد: حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

حلويات بالصور.......مع طريقة عملها و مقاديرها..لاتفوتكم



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 01:50 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب