منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > منتدى المطبخ العربي > ركن الأطباق الرئيسية

Tadjine de TEBESSA

الكلمات الدلالية (Tags)
tadjine, tebessa
 
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2010-06-16
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  وفاء قالمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7785
تاريخ التسجيل : Jun 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : عنابة
عدد المشاركات : 73 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : وفاء قالمة
Fbbb1730af Tadjine de TEBESSA

Pour réaliser ce plat (6 personnes),il vous faut:

La préparation de la sauce
500 à 700 g de viande d'agneau ou de veau
2 oignons émincés
2 feuilles de laurier
1/2 c à café de cumin en poudre
1 tomate épluchée et coupée en petit morceau
2 gousses d'ail(en purée)
3 à 4 c à soupe de persil frais ou congelé
1 bâton de cannelle
2 c à soupe d'huile de tournesol
1 c à café de sel(à réctifier si besoin)
une pincée de mélange de poivre

La préparation de la farce des merguez

300 à 350 g de viande hâchée d'agneau
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 tomate épluchée et coupée en petit morceau
2 c à soupe de persil
1/2 c à café de cumin en poudre
1/2 c à café de cannelle en poudre
1/2 c à café de sel
1 pincée de mélange de poivres
1oeuf
1 c à soupe de concentré de tomate
200 g de farine

Déposez la viande dans une cocotte avec l'huile de tournesol,

ajoutez l'oignon émincé,

l'ail réduit en purée,

la tomate coupée en petit morceau,

le cumin,

le mélange de poivres,

le sel,

les feuilles de laurier,

la cannelle,

et le persil.

Faites revenir pendant 5 mn ,puis ajoutez l'eau(couvrir toute la viande).

Portez à ébullition et baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 40 mn environ.
Dans un grand récipient ,mettez la viande hâchée avec l'oignon émincé,

ajoutez l'ail,

le concentré de tomates,

la tomate coupée,

le cumin,

la cannelle en poudre,

le persil,

le poivre

le sel

et l'oeuf

Malaxez la viande hâchée avec les doigts afin de l'imprégner de tous les ingrédients.

Formez avec cette farce des petites merguez.

Prenez un sac de congélation et versez un peu de farine.

Déposez délicatement les merguez une à une dans la farine et secouez afin de les enrober.

Faites frire les merguez dans une poêle contenant un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les éponger dans du papier absorbant .

Plongez les merguez dans la sauce réduite et laissez mijoter pendant 8 mn environ.

Servir avec des tranches de citron(facultatif)

رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2010-08-17
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  بنت يمينة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 8088
تاريخ التسجيل : Aug 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 25 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : بنت يمينة
افتراضي رد: Tadjine de TEBESSA

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiii
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

Tadjine de TEBESSA



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 03:07 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب