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Tubes d’encornets farcis

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d’encornets, farcis, tubes
 
 
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  وفاء قالمة غير متواجد حالياً  
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قوة الترشيح : وفاء قالمة
Fbbb1730af Tubes d’encornets farcis

Pour préparer ce plat(5 personnes),il vous faut:

Pour préparer la farce des encornets

1 kilo de tubes d'encornets congelés
400 g de viande hachée
4 c à soupe de petits pois frais ou congelés
1 poivron orange ou rouge coupé en petits dés
4 c à soupe de pois-chiche trempés la veille ou congelés
1 courgette coupée en dés
4 c à soupe de riz
1 oeuf
3 c à soupe de coriandre ciselée
2 c à soupe de menthe fraîche ciselée
1 c à café de derssa(piment+ ail)
1/2 c à café de ras al hanout
1 c à soupe de paprika doux
1 c à soupe de karwiya(carvi)
1/2 c à café de poivre blanc
1 c à café de sel
Pour préparer la sauce

3 oignons émincés
1 boite de tomate concassées en dés (390 g) ou 4 tomates fraîches
4 c à soupe de coriandre ciselée
3 c à soupe de menthe fraîche ciselée
2 c à soupe d'huile de tournesol
1/2 c à café de derssa
1 c à café de karwiya( carvi) en poudre
1/2 c à café de ras al hanout
1 c à soupe de paprika doux
1/2 c à café de poivre blanc
1 c à soupe de concentré de tomate
1 c à café de sel
2 courgettes moyennes coupées en morceaux

Préparez la farce en mettant dans un grand récipient la viande hachée,

les petits-pois,

le poivron coupé en dés,

les pois-chiches,

la courgette coupée en dés,

le riz,

les épices avec la derssa,

la coriandre avec la menthe

et l'oeuf .

Bien mélanger tous les ingrédients entre eux.

Fourrez les tubes d'encornets avec la farce préparée .

Préparez la sauce en mettant dans un faitout ,l'huile de tournesol avec les oignons émincés,

faites revenir pendant 4 à 5 mn puis ajoutez les tomates concassées en dés,

les épices avec la derssa et le sel.

Incorporez en dernier la tomate concentrée.

Plongez les tubes d'encornets farcis dans la sauce tomate ,

ajoutez par dessus les courgettes coupées en morceaux,

la coriandre avec la menthe

puis couvrez d'eau et laissez cuire pendant environ 25 à 30 mn sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce s'épaississe .

Servir ce plat chaud,garnir avec quelques feuilles de menthe fraîche.

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قديم 2011-06-26
 

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مممممممممممممممممممممممممممممم
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