منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > قسم الطب والصحة

قسم الطب والصحة [خاص] الوقاية والعلاج من الأمراض, نصائح وإرشادات, تغذية ورياضة, الطب البديل

معلومات عن .......

الكلمات الدلالية (Tags)
......., معلومات
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
معلومات عن شهيد بشرى منتدى فلسطين وطن يجمعنا 17 2011-09-02 04:44 PM
معلومات يجب تصحيحها روعة الأخلاق منتدى العام 13 2011-06-06 11:44 PM
معلومات عجيبة.... عنقاء منتدى العام 8 2011-05-27 08:49 PM
معلومات هامة butterfly88 منتدى العام 3 2010-02-11 01:54 PM
معلومات عن زيااااااااااني.... نرمين18 منتدى الكورة الجزائرية 7 2009-11-11 11:00 AM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2011-12-20
 
مشرفة سابقة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  BOUBA غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7051
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : أرض الشهداء
عدد المشاركات : 6,039 [+]
عدد النقاط : 668
قوة الترشيح : BOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to behold
Thumbs Up معلومات عن .......


هل أنت من الأشخاص الذين لا يمكنهم الإستغناء عن الحلويات أو الشوكولاتة؟ هل تشعر بالذنب كلما تناولت الحلوى المفضلة لديك؟ هل تعتقد أن عليك التوقف عن تناول السكر تفادياً للسمنة؟
عندما نتحدث عن السكر، لابدّ من القول إن له وجهين، أحدهما إيجابي والآخر سلبي، أوّلاً، ليس السكر بكارثة كما يدعي أنصار الحميات منخفضة الكربوهيدرات، وأولئك الذين يعانون "رهاب السكر". وليس صحيحاً أنّه علينا الإمتناع عن تناوله إذا أردنا الحفاظ على صحتنا أو تخفيف أوزاننا. ويقول البروفيسور جون فوريت، مدير مركز أبحاث التغذية في كلية بايلور للطب في هيوستن، إنّ الناس ينعتون السكر بأشنع الصفات، والحقيقة أنّه لا ضرر منه إذا تناولناه بكميات معقولة. وهنا بيت القصيد، لأننا على الأرجح لا نتناوله بكميات معقولة، وعلينا تسوية هذا الأمر. لقد أظهرت الأبحاث أن معدل ما يتناوله الفرد العادي من السكر المضاف يصل إلى حوالي 30 ملعقة صغيرة (125 غراماً) في اليوم الواحد. ومعظم هذا السكر موجود في منتجات غذائية لا نتوقع وجوده فيها، فالكل يعرف مثلاً أنّ المشروبات الغازية ورقائق الحبوب تحتوي على سكر، لكن الكثيرين لا يعرفون أنّ العديد من الأطعمة الصحية، مثل اللبن، خبز القمح الكامل، صلصة المعكرونة الحارة، بيرغر الخضار، تحتوي هي أيضاً على نسبة من السكر لا نحتاجها.
* كيف يسهم السكر في زيادة الوزن؟
عبارة السكر المضاف تعني كل أشكال مواد التحلية المستخدمة في المنتجات الغذائية المصنعة، وسكر المائدة الذي نضيفه إلى القهوة أو الحليب، والعسل نضيفه إلى الشاي، ومربى الفاكهة الذي نضعه على الخبز المحمص. والمشكلة هي أنّ هذا النوع من السكر يثقل أجسامنا بحوالي 500 وحدة حرارية يومياً. وخلافاً للسكر الطبيعي الموجود في الفاكهة وبعض الأطعمة الأخرى مثل الحليب، فإنّ السكر المضاف لا يحتوي على أي فيتامينات أو أملاح معدنية أو ألياف.
ويقول إختصاصيو التغذية، إننا إذا اكتفينا بنصف كمية السكر التي نتناولها حالياً، فإننا سنخسر حوالي 11 كيلوغراماً من وزننا في السمنة. ومع ذلك يعتقد هؤلاء الإختصاصيون أن نصف الكمية يظل أكثر من المعدل الصحي، إذ لا يجب أن يشكل السكر المضاف مصدراً لأكثر من 10% من الوحدات الحرارية التي نتناولها يومياً. وهذا يعني الإكتفاء بتناول 12 ملعقة صغيرة من السكر (48 غراماً) إذا كنّا نتبع نظاماً غذائياً يحتوي على 2000 وحدة حرارية في اليوم. أمّا المرأة النشيطة التي تحاول تخفيف وزنها بإعتماد حمية تحتوي على 1500 وحدة حرارية في اليوم، فلا يجب أن تتناول أكثر من 9 ملاعق صغيرة من السكر (36 غراماً). وإذا شربت مثلاً عبوة واحدة من المشروبات الغازية، مثل الكولا، في اليوم (وهي تحتوي على 39 غراماً من السكر) فهذا يعني أنها تخطت حدود الكمية المنصوح بها.
والسكر يسبب زيادة الوزن في عدة طرق، منها:
1- السكر يختبئ في العديد من الأطعمة التي نحبها: على لائحة محتويات المنتجات الغذائية، يتم إدراج السكر الطبيعي في الطعام مع أنواع السكر المضاف، لذلك يتوجب قراءة لائحة المحتويات بإمعان.
والحقيقة أنّ أحد أسباب تناول الناس لهذه الكمية الكبيرة من السكر، يعود لعدم إدراكهم أنّه إلى جانب كلمة سكر المعتادة، فإن كل مواد التحلية الأخرى مثل: الفركتز، شراب الذرة، شراب الأرز البني، العسل، عصير الفاكهة، وغيرها هي جميعها مصادر للوحدات الحرارية الفارغة (أي تلك التي لا تحتوي على أي عناصر مغذية). ولا يوجد نوع من السكر أكثر صحية من النوع الآخر. وإذا وجدت أنّ هناك نوعاً من السكر يحتل رتبة متقدمة على لائحة المحتويات، أو إذا وجدت أنّ اللائحة تحتوي على عدة أنواع من السكر، فيمكنك إستنتاج أنّ السكر الموجود في هذا المنتج، هو في معظمه مضاف، وليس طبيعياً، وهذا يعني وحدات حرارية فارغة.
2- السكر يأتينا عادة محملاً بالدهون: الآيس كريم، الجاتوه، البسكويت، الشوكولاتة، كلها تحتوي على كمية كبيرة من السكر والقشدة أو الزبد. ويقول فوريت إنّ السكر يجعل مذاق الدهون شهياً، فينتهي بنا الأمر إلى تناول المزيد من الوحدات الحرارية في نوع الطعام الواحد، لأن كل غرام من الدهون يحتوي على 9 وحدات حرارية، مقابل 4 في غرام السكر.
3- السكر يأتينا في حصص ضخمة: تم إدخال الأطعمة الحلوة في موجة مضاعفة وتكبر حجم حصص الطعام والشراب. وتقول الدكتورة ليزا يونغ، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية والأطعمة في جامعة نيويورك، إنّ المشروبات الغازية هي أفضل مثال لهذا التضخم الكبير في حجم الحصص. ففي الماضي كان الكوب المخصص لتقديم المشروبات الغازية يسع 75 ملليلتراً، أمّا اليوم فهو يسع 1.6 لتر، ويشربه الواحد منّا في جلسة واحدة. وتؤكد يونغ أنّ المشروبات المحلاة بالسكر هي المصدر الأكبر للسكر المضاف الذي نتناوله، وهي مسؤولة عن نصف ملاعق السكر الثلاثين التي نتناولها كل يوم.
* كيف يخدع السكر أجسامنا؟
لا يتوقف الأمر فقط على عدد الوحدات الحرارية الإضافية التي نتناولها عن طريق السكر، بل إنّه يغير أيضاً الطريقة التي يُعالج بها الجسم الطعام.
1- يتميّز السكر بمؤشر تحلون مرتفع: هذا يعني ببساطة ان عملية هضمه تتم بسرعة. ونتيجة لذلك ترتفع كثيراً نسبة الغلوكوز في الدم، ويقوم البنكرياس بإفراز كمية كبيرة من الأنسولين ليساعد الخلايا على إمتصاص الغلوكوز وإستخدامه كمصدر للطاقة. ومن الطبيعي أن يلي ذلك إنخفاض شديد في مستويات الغلوكوز، يتلقى الدماغ على أثره إشارة بوجوب تناول أطعمة حلوة من جديد، فنسرع إلى تناول الشوكولاتة، والسكاكر والمشروبات الغازية ذات مؤشر التحلون المرتفع، مثلها مثل البسكويت خفيف الدهون الذي يحتوي على نسبة أكبر من السكر للتعويض عن تدني نسبة الدهون فيه. فضلاً عن ذلك فهو محضر من الدقيق الأبيض ذي مؤشر التحلون المرتفع. أمّا الأطعمة الحلوة الغنية بالدهون مثل الآيس كريم، فهي تتميّز بمؤشر تحلون أقل إرتفاعاً، لأنّ الدهون تؤخر إنطلاق الغلوكوز في الدم، لكنها تظل طبعاً غنية جدّاً بالوحدات الحرارية.
2- علاقة السكر بمرض السكري: أظهرت الدراسات أن تناول المنتجات التي تحتوي على سكر مضاف يزيد من إمكانية الإصابة بمرض السكري. وفي دراسة أجراها البحاثة في جامعة هارفرد، واستغرقت ثماني سنوات، تم تسجيل زيادة في الوزن بلغت أكثر من 7.5 كيلوغرام، وزيادة في خطر الإصابة بالسكري بنسبة 80% لدى النساء اللواتي رفعن كمية المشروبات الغازية التي يتناولنها، من عبوة واحدة أو أقل في الأسبوع، إلى عبوة كل يوم.
3- إنّ شراب الذرّة الغني بالفركتوز (HFCS)، وهو الذي يستخدم لتحلية معظم المشروبات الغازية والمنتجات الأخرى، قد يكون المسؤول عن ذلك، ويقول الدكتور جورج براي، رئيس قسم السمنة والأيض في جامعة لويزيانا الأميركية، إنّ شراب الذرة الغني بالفركتوز، مقارنة بسكر المائدة، يعطي المشروبات الغازية درجة أكبر من الحلاوة، ما يحثنا على تناول المزيد والمزيد منها، أي المزيد من الوحدات الحرارية.
- الجانب الإيجابي:
لماذا نستمر إذن في أكل السكر؟ إضافة إلى كون تناول السكر متعة كبيرة من متع الحياة، يبدو أن حبنا له فطري. ويقول البروفيسور جورج أرميلاغوس، أستاذ علم الإنسان، في جامعة أموري الأميركية، إنّ تفضيل الأطعمة الحلوة هو أوالية من أواليات البقاء على قيد الحياة والتطور. فغالباً ما تكون الأطعمة الحلوة آمنة، بينما غالباً ما تكون الأطعمة المُرّة سامة.
هل تساءلت يوماً لماذا تلجأ إلى تناول البسكويت والشوكولاتة عندما تكون معرضاً للضغوط النفسية والتوترات؟ لقد أظهرت الأبحاث أنّ مجرد مذاق السكر على لسانك يرفع مستويات المواد الكيميائية الدماغية، الأندورفينز والسيروتونين، التي تحسن المزاج وتساعد على تهدئة الأعصاب. وكان البحاثة في جامعة سينسيناثي الأميركية قد أظهروا مؤخراً أن كمية يومية صغيرة من السكر تخفف من حدة ردود فعل الفئران عندما كانت توضع في ظروف مصممة لجعلها مهتاجة ومتوترة. ومقارنة بمجموعة من الفئران الأخرى، التي لم تأكل كمية السكر اليومية، تبين أن مستويات هرمونات التوتر المسماة غلوكوكورتيكويدز، كانت أكثر إنخفاضاً لدى الفئران التي تناولت السكر. والمعروف أنّ الكميات الزائدة من هذه الهرمونات تلعب دوراً في زيادة إمكانية الإصابة بالسمنة، وفي إضعاف الجهاز المناعي.
وفي دراسة أخرى، تمّ إخضاع الفئران لحمية صارمة جدّاً، ثمّ عرضت لوضعية مثيرة للتوتر، ومنحت حرِّية الوصول إلى السكر، وكانت النتيجة أن انكبت الفئران على تناول السكر، غير أنّ هذا الإفراط لم ينتج إلا عند تضافر عاملي الحرمان بمفرده لم يسبب إنكباب الفئران على السكر، صحيح أنّ هذه إستنتاجات دراسات أجريت على الفئران، لكن هذا لا يعني أنّه لا يمكننا الإستفادة منها. فيمكن القول إذن إنّ إدخال كميات صغيرة من السكر إلى نظامنا الغذائية بشكل منتظم، يمكن أن يساعدنا على تفادي زيادة الوزن. ويبدو أننا إذا حاولنا التخلص من كل حبيبة سكر من غذائنا فإنّ ذلك سيقودنا إلى الفشل في التحكم في أوزاننا.
* الحل: تناول السكر بكمية محدودة.
محاولة التخفيف من كمية السكر التي نتناولها تبدأ بالتأكد من وجوده أو عدم وجوده في المنتجات المختلفة التي نأكلها. وتقول إختصاصية التغذية نيكي واترمان إنّ السكر يمكن أن يختبئ في أطعمة لا نتوقع أبداً وجوده فيها. والطريقة الوحيدة للتأكد مما نأكل هي قراءة لائحة محتويات المنتجات الغذائية بدقة.
رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2011-12-20
 
:: مراقب سابق ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  أبو معاذ غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 385
تاريخ التسجيل : Feb 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : {{في قلوب أحبتي}}
عدد المشاركات : 9,397 [+]
عدد النقاط : 1325
قوة الترشيح : أبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud ofأبو معاذ has much to be proud of
افتراضي

بارك الله فيكم



وجزاكم خيرا
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 2011-12-20
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  SABRINE غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 13055
تاريخ التسجيل : Nov 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الوادي
عدد المشاركات : 1,014 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : SABRINE
افتراضي

بارك الله فيك اخي على المعلومات القيمة
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 2011-12-21
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Ḿéřięm Ḿàjikà غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 10401
تاريخ التسجيل : Mar 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : batna yahla
عدد المشاركات : 4,206 [+]
عدد النقاط : 1466
قوة الترشيح : Ḿéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud of
افتراضي

بارك الله فيك ع الموضوع المفيد
مجهود تشكرين عليه
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 2011-12-21
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  المشتاق إلى الجنة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 9338
تاريخ التسجيل : Dec 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : عين البيضاء
عدد المشاركات : 4,227 [+]
عدد النقاط : 954
قوة الترشيح : المشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to beholdالمشتاق إلى الجنة is a splendid one to behold
افتراضي

بارك الله فيك وجزاك كل خير
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 6 )  
قديم 2011-12-21
 
::مراقبة سابقة::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Doct-ML غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 6593
تاريخ التسجيل : Mar 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : شباب الجزائر
عدد المشاركات : 4,961 [+]
عدد النقاط : 1003
قوة الترشيح : Doct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud ofDoct-ML has much to be proud of
افتراضي

بارك الله فيكم أختي بنت الصحراء


جزاكم الله كل خير
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 7 )  
قديم 2012-07-23
 
مشرفة سابقة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  BOUBA غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7051
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : أرض الشهداء
عدد المشاركات : 6,039 [+]
عدد النقاط : 668
قوة الترشيح : BOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to behold
افتراضي رد: معلومات عن .......

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sabrine
بارك الله فيك اخي على المعلومات القيمة

شكرا لمرورك العطر أختي نوررتي موضوعي
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 8 )  
قديم 2012-07-23
 
مشرفة سابقة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  BOUBA غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7051
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : أرض الشهداء
عدد المشاركات : 6,039 [+]
عدد النقاط : 668
قوة الترشيح : BOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to behold
افتراضي رد: معلومات عن .......

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو معاذ
بارك الله فيكم



وجزاكم خيرا

شكرا لمرورك العطر أخي نوررت موضوعي
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 9 )  
قديم 2012-07-23
 
مشرفة سابقة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  BOUBA غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7051
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : أرض الشهداء
عدد المشاركات : 6,039 [+]
عدد النقاط : 668
قوة الترشيح : BOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to behold
افتراضي رد: معلومات عن .......

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة meriem017
بارك الله فيك ع الموضوع المفيد
مجهود تشكرين عليه

شكرا لمرورك العطر أختي نوررتي موضوعي
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 10 )  
قديم 2012-07-23
 
مشرفة سابقة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  BOUBA غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7051
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : أرض الشهداء
عدد المشاركات : 6,039 [+]
عدد النقاط : 668
قوة الترشيح : BOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to beholdBOUBA is a splendid one to behold
افتراضي رد: معلومات عن .......

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المشتاق إلى الجنة
بارك الله فيك وجزاك كل خير

شكرا لمرورك العطر أخي نوررت موضوعي
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

معلومات عن .......



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 01:17 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب