العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > منتدى المطبخ العربي

منتدى المطبخ العربي [خاص] فنون الطبخ, أطباق حصرية ومجربة, حلويات ومعجنات سلطات ومشروبات, نصائح وتجارب.

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2012-06-26
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 46,675 [+]
عدد النقاط : 2369
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
B19 الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية




ظهرت مؤخرا بولاية الجلفة مطاعم كثيرة متخصصة في الآكلات الشعبية التي يحبذها الكثيرون لعل أبرزها مطاعم "الدوبارة البسكرية" والتي تتخصص في تحضير هذا الطبق خصيصا دون سواه من خلال خلطة سحرية تسيل اللعاب و تفتح الشهية. و قد أصبحت مطاعم الدوبارة البسكرية التي لم تبق حكرا على منطقتها الأصلية مألوفة لدى الجلفاويين الذين عشقوا هذه الأكلة التي فرضت وجودها بقاموس الأطعمة محليا حيث أصبح الكثير يحبذها كطبق تقليدي بين الآكلات الشعبية لمنطقة الجلفة.
فسيفساء بسيطة ولكن "حارة" لتحضير طبق الدوبارة البسكرية
و لعل أجمل شيء يزين طبق الدوبارة الذي يقدم في صحن تقليدي " خشبي " هو فسيفساء مكوناته الأساسية التي تجمع مرق الحمص و صلصة الطماطم و خلطة الفلفل الحار و زيت الزيتون. ويزيد من جمالية محتوى الصحن أوراق الكسبر زهي متناثرة فوق المرق و بجنباتها قطع الليمون التي تضفي هي الأخرى مذاقا خاصا على الأكلة التي تفوح برائحتها الزكية بفضل ما تشتمله من بهارات معروفة منها الكمون. و يكمن السر في الدوبارة كذلك في الخلطة السحرية و طريقة التقديم كما أوضح ذلك لـوأج أحد طهاة مطاعم الدوبارة بمدينة الجلفة الذي أكد أن طريقة المزج بين مكونات الطبق أمام الزبون تجعله يشتهي الأكلة و يلح في كثير من الأحيان على زيادة في خلطة الفلفل الحار بأن يقول "ضف الفلفل الحار". ويذكر صالح الطاهي الأنيق أن أكلة الدوبارة يزدحم عليها الزبائن في فصل الشتاء في عز أيام البرد القارص حيث يكثر عليها الطلب في حين يقل عليها الطلب في الحر أين يتضاءل عدد الزبائن إلا قليل منهم مؤكدا في سياق آخر بأن الدوبارة أصبحت تستهوي بدورها العائلات التي تشتهيها و تتهافت عليها من أجل إحداث التغيير على مائدة الطعام المنزلية .
" الدوبارة البسكرية " تحضر في الصباح و يقدم في ذروة منتصف النهار
ويتم تحضير مكونات الدوبارة" البسكرية " التي يتراوح سعر طبقها المتميز بين 80 إلى 100 دج في فترة الصباح حيث تغسل الأواني و يقطع الفلفل الحار و يحضر مرق الحمص الذي يتم طهيه على نار خفيفة وتوضع مكونات الأكلة في الأخير جنبا إلى جنب بأواني كبيرة حتى يأتي وقت منتصف النهار أين يتهافت الزبائن علهم يجدون مكانا بين زوايا المطعم . وهنا تجد الطاهي الذي كان في الصباح وحيدا يداعب بملعقته الكبيرة (الغراف)الأواني يحاول جاهدا في منتصف النهار تدارك الطلب وهو يبراز مهارته و يسرع في الاستجابة لطلبات زبائنه وادخال التعديلات المطلوبة مثل اضافة بهار الكمون أو الفلل الحار.

رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2012-06-26
 
:: أبـو قصي ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Pam Samir غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Oct 2008
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 17,273 [+]
عدد النقاط : 415
قوة الترشيح : Pam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداع
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

اييييه شحال نبغي الدوبارة البسكرية والله

هههههههه


يعطيك الصحة عبدو خويا
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 2012-06-26
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 46,675 [+]
عدد النقاط : 2369
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sql مشاهدة المشاركة
اييييه شحال نبغي الدوبارة البسكرية والله

هههههههه


يعطيك الصحة عبدو خويا

الله يسلمك خويا سمير
أرواح نروح مع بعض لبسكرة
نديرو فيها دوبارة رائعة
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 2012-06-26
 
:: أبـو قصي ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Pam Samir غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Oct 2008
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 17,273 [+]
عدد النقاط : 415
قوة الترشيح : Pam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداعPam Samir محترف الابداع
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Emir Abdelkader مشاهدة المشاركة

الله يسلمك خويا سمير
أرواح نروح مع بعض لبسكرة
نديرو فيها دوبارة رائعة


على جال كرشي نبيع عرشي والله هههههههههه

او درك راهو صيف اخويا وتزيد تاكل دوبارة يسما خلات

خلي غير يصب الثلج نعيطلك ونروح لبسكرة ههههههه
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 2012-06-27
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 46,675 [+]
عدد النقاط : 2369
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sql مشاهدة المشاركة

على جال كرشي نبيع عرشي والله هههههههههه

او درك راهو صيف اخويا وتزيد تاكل دوبارة يسما خلات

خلي غير يصب الثلج نعيطلك ونروح لبسكرة ههههههه

صح.هي مليحة أكثر في وقت البرد
مع السخانة تزيد تشعل
هههههههههه
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 6 )  
قديم 2012-06-27
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  غرور أنثى غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 14294
تاريخ التسجيل : Apr 2012
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : نورمالمو ماريكان
عدد المشاركات : 2,113 [+]
عدد النقاط : 246
قوة الترشيح : غرور أنثى مبدعغرور أنثى مبدعغرور أنثى مبدع
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

الله يبارك شهيتني مي اول مرة نسمع بيها في حياتي ملا مين تروحو دوني معاكم ندوقها ههههههههه
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 7 )  
قديم 2012-06-27
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 46,675 [+]
عدد النقاط : 2369
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غرور أنثى مشاهدة المشاركة
الله يبارك شهيتني مي اول مرة نسمع بيها في حياتي ملا مين تروحو دوني معاكم ندوقها ههههههههه

مرحبا بيك أختي
وجدي روحك و جيبي معاك باه تدي لداركم
ههههههههههه
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 8 )  
قديم 2012-06-27
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Ḿéřięm Ḿàjikà غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 10401
تاريخ التسجيل : Mar 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : batna yahla
عدد المشاركات : 4,206 [+]
عدد النقاط : 552
قوة الترشيح : Ḿéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to all
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

امممممممم شهيتنا معاك خويا امير
يعطيك الصحة
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 9 )  
قديم 2012-06-27
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 46,675 [+]
عدد النقاط : 2369
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة meriem017 مشاهدة المشاركة
امممممممم شهيتنا معاك خويا امير
يعطيك الصحة

بصحتك أختي "مريم"
معانا أخت من بسكرة قوليلها
تبعثلك صحن
ههههههههه

التعديل الأخير تم بواسطة Emir Abdelkader ; 2012-06-27 الساعة 11:34 PM
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 10 )  
قديم 2012-06-28
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Ḿéřięm Ḿàjikà غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 10401
تاريخ التسجيل : Mar 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : batna yahla
عدد المشاركات : 4,206 [+]
عدد النقاط : 552
قوة الترشيح : Ḿéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to allḾéřięm Ḿàjikà is a name known to all
افتراضي رد: الدوبارة البسكرية تحجز مكانها بين الأطباق المفضلة بولاية

هههههههههههههههه
رانا نسناو فالعرضة ونرحو كامل كيفكيف
صحن ميكيفيش
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مكانها, المفضلة, الأطباق, البسكرية, الدوبارة, تحجز, بولاية


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الشخشوخة البسكرية BOUBA ركن الأطباق الرئيسية 10 2012-08-29 12:24 PM
الطعام المفضل BOUBA منتدى عالم الصور والكاريكاتير 22 2012-07-15 11:19 AM
لتحضير أروع الأطباق بالدجاج بكل أنواعه وأشكاله مع هذا الكتاب bastio منتدى المطبخ العربي 3 2011-12-29 11:15 PM
كلمات تخدش الحياء مسعود9 منتدى العام 2 2010-11-25 11:11 PM
الأطباق والمشروبات المحلية ( الجلفة ) smail-dz منتدى الثقافة الجزائرية والعربية 17 2010-02-25 08:51 PM


الساعة الآن 12:33 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd

Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.