منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > قسم الطب والصحة

قسم الطب والصحة [خاص] الوقاية والعلاج من الأمراض, نصائح وإرشادات, تغذية ورياضة, الطب البديل

تجنب أضرار كعك العيد

الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أضرار طقطقة اليد والأطراف المشتاق إلى الجنة قسم الطب والصحة 11 2011-12-31 06:40 PM
بيوت خيالية عبد الصمد منتدى عالم الصور والكاريكاتير 4 2009-09-09 12:02 PM
أضرار وهم الحب على الدين صلاح الجزائري 2009 منتدى الدين الاسلامي الحنيف 4 2009-04-01 07:46 PM
تجنب هذا النوع من الخداع جزائرية منتدى العام 4 2009-03-27 10:13 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2012-08-15
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 45,956 [+]
عدد النقاط : 3119
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
Manqool تجنب أضرار كعك العيد

نصائح هامة جداً : تجنب أضرار كعك العيد



يتميز الاحتفال بعيد الفطر بوجود الكحك والغريبة والبتيفور والبسكويت على موائدنا، وهى من أقدم العادات التي عرفت عند المصريين القدماء والتي لازمت الاحتفال بأفراحهم .. وكانت صناعة كعك العيد لا تختلف كثيرا عن صناعته الحالية مما يؤكد انه امتداد للتقاليد الموروثة. وقد وردت صور مفصلة لصناعة كعك العيد في مقابر طيبة ومنف من بينها ما صور على جدران مقبرة احد ملوك الأسرة الثامنة عشر وتشرح كيف كان عسل النحل يخلط بالسمن ويقلب على النار ثم يضاف على الدقيق ويقلب حتى يتحول إلى عجينة يسهل تشكيلها ثم يرص على ألواح الاردواز ويوضع في الأفران, وكانوا يشكلون الكعك على شكل أقراص أو أشكال هندسية او حيوانية مختلفة أو أوراق شجر. ويقومون بحشو الكعك بالعجوة أو التين او بالفواكه المجففة .
ولكن لامانع من الاحتفال بالعيد وتناول الكعك دون الافراط فى تناوله .. والسؤال الذى يبادر بالاذهان هنا .. هل لكعك العيد فوائد صحية أم كله أضرار .. تجيب عن هذا السؤال الدكتورة عفاف أمين استاذ صحة الطعام بالمعهد القومى للتغذية قائلة ...

الدكتورة عفاف أمين


ان كعك العيد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، أهمها الكربوهيدرات و اليروتين (البيض) والدهون وبعض الإضافات الغذائية الطبيعية التي تميز الطعم والرائحة لهذه المخبوزات، بالإضافة إلى العسل والأنواع المختلفة من المكسرات التي هي مصدر من مصادر فيتامين E المعروف بقوته المضادة للأكسدة وأهميته في مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين .
وإضافة "رائحة الكحك" أثناء إعداده ذات أثر صحى إيجابى على الجسم لدورها فى زيادة إفراز العصارات الهاضمة وتنبيه المعدة والإثنى عشر ليزداد نشاطها مما يساعد على هضم نشويات ودهون الكحك , بالإضافة إلى أنها تعمل على إزالة الإحساس بالتخمة والانتفاخ بعد تناوله حيث تتكون من أعشاب طبيعية مثل "المحلب ، القرفة ، القرنفل ، الحبهان ، وغيرها" .. والخميرة المضافة تحتوى على فيتامين B.
ولكن :-
- يجب الأخذ في الاعتبار اولا ألا تزيد السعرات الحرارية المستمدة من الدهون يوميا عن 25-30% من السعرات الكلية ، كما يجب ألا تتجاوز السعرات الحرارية من الدهون المشبعة (السمن) عن 10% (الجرام الواحد من الدهون يعطي 9 سعرات حرارية والجرام الواحد من الكربوهيدرات يعطي 4 سعرات حرارية ).
- الإفراط فى تناول كعك العيد يؤدى إلى الإصابة بالبدانة حيث تحتوى الكعكة الواحدة على 35 % نشويات و30 % سكريات و 35 % دهون ،اذا تناول كمية منه تمنح الجسم طاقة أكثر من احتياجه اليومى حيث تمد الكعكة الواحدة الإنسان بـحوالى 400 سعر حرارى (السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في الكعكة الواحدة تعادل رغيفين من الخبز ), كما ان الغريبة 120 سعراً حرارى والبتي فور الواحدة 90 سعراً حرارى . بينما يحتاج الإنسان يوميا إلى 2000- 1600 سعر حرارى يحصل عليها من جميع الوجبات الغذائية .
- ينبغي الإنتباه عند تناول الكحك وأخواته ألا يسرف الإنسان لان بقدر ما فيها من إستمتاع عند تناولها ومذاقها الشهي بقدر ما فيها من مضار علي الصحة بشكل عام وعلي المرضي بأمراض تعرضهم لمخاطر تفاقم السكري ومخاطر إنسداد شراين القلب نتيجة ترسيب الدهون علي جدرانها كمرضى السكري والقلب بشكل خاص .
- والزيادة من سكريات الكحك يتحول إلى دهون يتم تخزينها فى الجسم لتصبح خطرا يهدد الصحة العامة و يؤدى إلى الإصابة بالبدانة التى يترتب عليها قلة المجهود البدنى و زيادة العبء على الأعضاء خاصة القلب و الرئتين و الكليتين .
- ينصح أن تكون وجية إفطار يوم العيد خفيفة مع الاعتدال فى تناول الكعك و بضرورة تقليل نسبة السمن والدهون المستخدمة وان تكون نوعيتها جيدة وغير المهدرجة فى تصنيع الكحك ليكون صحيا و يكتفى بتناول كعكتين فى اليوم على فترات زمنية متباعدة أو تناول كعكة وقطعة غريبة وقطعة بيتى فور وهذا يعطى الجسم نصف ما يجب أن يحصل عليه من طاقة طوال اليوم واكثر من 40% مما يجب أن يتناوله طوال اليوم من دهون غذائية.
- ونظرا لأن الدهون فى الكعك والغريبة والبيتى فور تسبب الشعور بالامتلاء لاحتياجها إلى وقت أطول فى الهضم فيجب أن تكون هناك فترة زمنية لا تقل عن 3 ساعات بعد كل مرة يتم فيها تناول الكعك . ويكفى تناول كحكة واحدة فقط حتى لا تزداد نسبة الكولسترول فى الدم خاصة لدى بعض المرضى مثل مرضى الأوعية الدموية والقلب ، . وتشكل هذه المواد الدسمة والسكرية خطراً واضحاً على مريض السكر وخاصة إذا كان يعاني من ارتفاع مصاحب لضغط الدم أو زيادة في نسبة الدهون في الدم أو زيادة الوزن .
- لا بد أن نراعي فيما نأكل ليس فقط الكمية بل النوعية أيضاً.
- البسكويت - المصنوع من دقيق وسمن وبيض وسكر - يعتبر أقل في السعرات الحرارية وأكثر اعتدالا لاحتوائه على البروتين وكربوهيدرات ودهون بكميات أقل، بالتالي لا يصيب الجهاز الهضمي بارتباك إذا تناوله الإنسان لكن بدون إسراف.
- كثيرا من الناس يحدث لديهم بعض الاضطرابات في القناة الهضمية نتيجة عدم وجود توازن في تناول العناصر الغذائية الأساسية من الكربوهيدرات والدهون والبروتين.
- عدم الإفراط في تناولها لما لها من أضرار اكثر من فوائدها و تُسببها فى عسر هضم واُجهاد الكبد والجهاز الهضمي.
- تناول قبل أو بعد الكعك مباشرة أغذية غنية بالألياف لأنها تقلل من امتصاص الدهون ، مثل الخضروات والفاكهة كالبرتقال والجزر والتين، وكذلك البقوليات.
- ويفضل تناول الكعك إلى جانب المشروبات وخاصة شرب الحلبة والقرفة بعد الكعك يجنبنا آثاره الضارة , لان الحلبة تحتوى على مادة "الجلاكتوفتان" التى تخفض مستوى السكر و الكوليسترول فى الدم وتناول مشروب القرفة يساعد أيضا على هضم المواد الغذائية الدسمة التى تدخل فى إعداد كعك العيد .
- واخيرا المحافظة على ممارسة الرياضة لحرق الطاقة الزيادة



رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2012-08-15
 
:: أبـو قصي ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Pam Samir غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Oct 2008
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 17,273 [+]
عدد النقاط : 892
قوة الترشيح : Pam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to behold
افتراضي رد: تجنب أضرار كعك العيد



بارك الله فيكم أخي عبدو
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 2012-08-15
 
::مشرفة سابقا ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  قلم حبر غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 14438
تاريخ التسجيل : Apr 2012
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : بلــ ـالمحبّـةه ــد
عدد المشاركات : 7,247 [+]
عدد النقاط : 2100
قوة الترشيح : قلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond repute
افتراضي رد: تجنب أضرار كعك العيد

موضوع قيم

باركـ الله فيكـ و جزآكـ خيراً
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 2012-08-17
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 45,956 [+]
عدد النقاط : 3119
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
افتراضي رد: تجنب أضرار كعك العيد

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sql


بارك الله فيكم أخي عبدو


و فيك البركة أخي سمير
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 2012-08-17
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 45,956 [+]
عدد النقاط : 3119
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
افتراضي رد: تجنب أضرار كعك العيد

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلم حبر
موضوع قيم

باركـ الله فيكـ و جزآكـ خيراً


العفو أختي
و فيك البركة ان شاء الله
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

تجنب أضرار كعك العيد



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 09:20 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب