منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الخيمة الرمضانية > قسم المطبخ الرمضاني

قسم المطبخ الرمضاني لسحور والفطور وحلويات رمضان

يعض حلويات العيد

الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كتاب حلويات العيد بمذاق الفرح . benghida منتدى المطبخ العربي 1 2012-08-09 10:39 AM
حلويات العيد Ḿéřięm Ḿàjikà ركن الحلويات 30 2011-12-23 06:21 PM
حلويات العيد messaouda07 منتدى المطبخ العربي 3 2011-08-06 10:26 PM
حلويات العيد رائعة بالصور10/10 سلمى الجزايرية ركن الحلويات 13 2011-04-13 07:38 PM
حلويات العيد 2009 *** روعة *** جربوا و أبدعوا سيدعلي dz ركن الحلويات 4 2010-05-18 06:58 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2012-08-16
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  غيث غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7200
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 2,407 [+]
عدد النقاط : 1387
قوة الترشيح : غيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud of
Manqool يعض حلويات العيد

حلويات العيد


السلام عليكم




البقلاوة *** في الطبق العلوي ***
المقاير.....
....
  • للعجينة:
  • 250 غرام فرينة،ملعقة كبيرة سكّر ناعم،50 غرام زبدة، قرصة ملح، ماء (حسب الإمتصاص)
للتوريق يعني لالصاق الاوراق.........
  • 80 غرام زبدة،
للحشو........
  • 400 غرام لوز محمّص، ملعقتان كبيرتان زبدة، قرصة صمغ عربي، ماء الورد (حسب الامتصاص)
للتزين
  • لوز بدون قشور، 200 غرام عسل أو شراب
طريقة التحضير........
  • في وعاء، نشكّل حفرة وسط الفرينة ونضع السكّر، الملح والزبدة. نمزج الكل ونعجن بإضافة الكمية الكافية من الماء للحصول على عجينة متجانسة.
  • على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة، نبسط الفرينة على شكل مستطيل.
  • في الوسط، نضع قليلا من الزبدة ثمّ نلمّ فوقها طرفي العجينة، نعيد بسطها من جديد على شكل مستطيل بمرقاق العجين ثمّ نطويها على ثلاثة. نكرّر العمليّة مرّتين ثمّ نحتفظ بها جانبا.
  • نرحي اللّوز، نضيف الزبدة الذائبة، الصمغ العربي وماء الورد الكافي إلى غاية الحصول على عجينة لوز متجانسة.
  • نقسم العجينة المورقة إلى قسمين، وعلى طاولة عمل مغطّاة بشريط غذائي نبسط المستطيل الأوّل ونحشوه بعجينة اللّوز ونغطّيه بطبقة ثانية من العجينة المورقة ونضعها تبرد في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
  • نقطّع مستطيل العجينة المحشي إلى مربّعات من 2 سم جنب ونرشق وسط كل مربّع حبّة لوز.
  • نطهوها في الفرن مدّة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180 .
  • نسقي البقلاوة بالعسل أو الشراب مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

    المقروظ : الطبق في المنتصف

    العجينة :
    3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
    1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
    1 قرصة ملح
    1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
    زيت للقلي

    الحشو :
    هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما

    الحشو الأول :
    كمية من عجينة التمر
    ماء الزهر
    1 قرصة قرفة
    1 م ك من السمن
    يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح

    الحشو الثاني:
    كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
    1 قرصة قرفة
    1 م ك ماء الزهر
    عسل
    نفس الطريقة
    ** لكن اخترت الطريقة 1 **

    ونحتاج الىعسل للزينة

    الكيفية:
    في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
    شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
    إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
    هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.

    إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .

    بعد الإنتهاء من عملية القلى .
    اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها

    ***او كما فعلت ضعيها في سينية ثم في الفرن **


    قاطو 1: في الطبق الاخير :
    المقادير :
    1 علبة زبدة لابال 500 غ
    2 علب فلان فاني
    نشاء
    حفنة كاوكاو مهرس
    كاس نشاء متوسط
    فنجان سكر
    1 خميرة فرينة sucre glace
    التحضير :
    حكي الزبدة والكاوكاو واضيفي الفلان و السكر و النشاء والخميرة ثم شيحي بالفرينة
    حتى تتحلصي على عجينة متماسة ثم شكليهم قضيب طويل وقصيهم على شكل ♦
    ثم ضعيه في الفرن ,, ثم اغمسيه في sucre glace

    قاطو 2 : في الطبق الاخير ايضا

    المقادير:

    250غ زبدة فلوريال
    150غ نشاء
    كاس الا ربع سكر glasse
    test de citron
    2 بيض
    2/1 خميرة و 2/1 فاني

    التحضير :
    الزبدة + السكر + البيض + النشاء + قشور القارس تشييح بالفرينة
    بعدها قومي بلويه ثم قصيه على شكل اصابع نغمسه في بياض البيض ثم في الكاوكاو الاحرش
    عند النضج .. نزينه بالشيكولا كذلم المعجون مربي ’’ وحبة المملوك

* للتزيين *



المقادير :

* العجينة *

-4 كؤوس فرينة
- كاس زبدة ذائبة باردة او سمن
-ملعقة كبيرة سكر عادي
-قرصة ملح
نبل بالماء حتى نتحصل على عجينة ... نتركها لترتاح مدة سااعة

* الحشو *

- كاس مكسرات جافة (كاوكاو او جوز او لوز )
- 2او 3 بيضات + نصف كاس سكر عادي


*طريقة التحضير*


- نقرص العجينة ثم نطبع بكاس ذا نصف قطر كبير قليلا .. فيتشكل قرص نبسط هذا القرص ثم نضع فيها الحشو
ثم نلفها .. ثم نطبع زهرات صغار بالالة صغيرة تشترى .. ونغلق الالتفاف بهاته الزهرة





- حبات الطيب .. بالاضافة الى Brillion غذائي


ملاحظة
: نرجو المعذرة لاضافة brillion الغذائي بزيادة
لانه في الاصل يوضع في الزهرات فقط







حلوى بدون طهي



مقادير وكيفية التحضير


2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
+حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها

هاته الحلوى سهلة التحضير ، لا تحتاج إلى فرن ، لذيذة ، و جميلة الشكل
وبالصحة والهناء


وهذآآآآ تطبقي :

فطبقتها
أترككم مع الحلوى <رغم أن الصور غير وآضحة بسبب كميرا هآتفي>

مع ملآحظة انني استعملت الشيكولا البيضآء وفوقها السودآء



حلوى بأورآق البورآك من صنع يدي :)


تمآشيا مع العيد ،، حضرت حلوى بأورآق البروآك مع العلم أن هذه الحلوى بدون طهي

نبدا بأسم الله :

المقآدير :

-اورآق البروآك <لابأس بالتي تشترى> بآكيتآن
-علبة حلوة الترك
-زبدة ذآئبة
-شيكولا بيضآء
-كوكآو مرحي بالقشور



التحضير :

علينا اولا ان ندخل اورآق البروآك في الفرن
ليسهل علينا رحيها

يجب يكون لونها ذهبي الى الحمرة

نرحيها في وعآء الى أن تصبح فتآت



نضيغ علبة الترك ونقوم بادخآل الحلوى في فتآت الاورآق

نأتي الى الشيكولا البيضآء
نقطعها الى قطع صغيرة

نذيبها في درجةهآدئة تحت البخآآر


في ذآك الوقت نحمر الكوكآو
بقشوره
ثم نرحيه


نضيف الكوكآو الى الخليط السآبق <اورآق البروآك+حلوة الترك>




نضيف الشيكولا البيضآء المذوبة



فقط ملآحظة هنآ > الشيكولا نصف سآعة ,انا اذيب لكن لم تفلح معي ،، فاضفت لها مآء به حليب بودرة < والنآفع الا الله >


نذيب الزبدة وذلك لنجمع بها الخليط









نلم الخليط في شكل كرآت


نزين بأي شيء من فوق < زينت بحبة كوكآو
ونضعها في الحلوى في الثلآجة للتمآسك



أتمنى أن تنآل اعجآبكم


في أمــــآن الله


التعديل الأخير تم بواسطة غيث ; 2012-08-16 الساعة 01:52 PM
رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2012-08-16
 
::مشرفة سابقا ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  قلم حبر غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 14438
تاريخ التسجيل : Apr 2012
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : بلــ ـالمحبّـةه ــد
عدد المشاركات : 7,247 [+]
عدد النقاط : 2100
قوة الترشيح : قلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond reputeقلم حبر has a reputation beyond repute
افتراضي رد: يعض حلويات العيد

السلام عليكم

بآركـ الله فيكـ أخي

لكن الصور لم تظهر

جزآكـ الله ألف خير
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 2012-08-16
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  غيث غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 7200
تاريخ التسجيل : Apr 2010
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 2,407 [+]
عدد النقاط : 1387
قوة الترشيح : غيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud ofغيث has much to be proud of
افتراضي رد: يعض حلويات العيد

وعليك السلام

وبارك الله فيك اختي

اسف عندي مشكل

في تحميل الصور للمنتدى

شكرا على المرور
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 2012-08-16
 
:: أبـو قصي ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Pam Samir غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Oct 2008
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 17,273 [+]
عدد النقاط : 892
قوة الترشيح : Pam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to beholdPam Samir is a splendid one to behold
افتراضي رد: يعض حلويات العيد


بارك الله فيكم أخي غيث

لكن

اقتباس
اسف عندي مشكل

في تحميل الصور للمنتدى

ممكن تزودنا بالمشكل حل نجد الحل !
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

يعض حلويات العيد



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 03:07 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب