منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > قسم الطب والصحة

قسم الطب والصحة [خاص] الوقاية والعلاج من الأمراض, نصائح وإرشادات, تغذية ورياضة, الطب البديل

نصائح لست البيت للتعامل مع لحوم الأضحية

الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الأضحية نور التوحيد منتدى الحبيب محمد صلى الله عليه وسلم 6 2011-11-08 01:04 PM
الطريقة الصحيحة للتعامل مع الادوية جزائرية بافتخار قسم الطب والصحة 12 2010-03-08 04:17 PM
هل تجوز الأضحية عن الميت ؟ مصرية منتدى الدين الاسلامي الحنيف 0 2009-11-23 04:46 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2012-10-29
 
:: الادارة العامة ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Emir Abdelkader غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 11609
تاريخ التسجيل : Aug 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : باتنة
عدد المشاركات : 45,971 [+]
عدد النقاط : 3119
قوة الترشيح : Emir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond reputeEmir Abdelkader has a reputation beyond repute
Manqool نصائح لست البيت للتعامل مع لحوم الأضحية



إعداد لحم العيد من طهي وتخزين له طرق صحية قد لا تعرفها ربه البيت

وبسؤال د. أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة ووكيل كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان عن كيفية التعامل مع لحم العيد قال لحم الضأن يحتاج إلي أسلوب معين لتخزينه، فلابد من غسله جيدا ثم تجفيفه ووضعه في أواني في الثلاجة لمدة لا تقل عن24 ساعة دون تجميد، بعدها يمكن إخراجه من الثلاجة ليقطع ويوضع في أكياس ويجمد في الفريزر.
وهذا بهدف إتاحة الفرصة للحم الضأن لإنتاج حامض (اللاكتيك) الذي يقضي علي الميكروبات التي تتكاثر في اللحم أثناء الذبح، بالإضافة إلى تأثيره علي تكسير النسيج الضام في الأضحية والذي يؤثر في عمليات المضغ والهضم.

أما عن أهم طرق الطهي الصحي للحم الضأن فيمكن تلخيصها في عدة نقاط أهمها :

يجب أولا إزالة الدهون المرئية والظاهرة حول قطع اللحم قبل طبخها للتخلص من المركبات المشبعة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتزيد من خلايا الدهون في الجسم وزيادة التعرض لأمراض القلب والسمنة.

ضرورة طهي لحم الضأن مرة واحدة وليس علي مراحل بحيث يمكن التخلص من البكتيريا الضارة في خلايا اللحم.

لا يؤكل لحم الضأن بدون النشويات بل يجب أن يكون علي المائدة طبق من الأرز أو المكرونة أو البطاطس بحيث يمكن للجسم أن يستخدمها في إنتاج الطاقة لأن تناول اللحم بمفرده يحرم الجسم من الاستفادة من قيمته الغذائية.

تعد أفضل الطرق لتناول اللحم الضأن هي الطريقة الآسيوية لتفادي التأثير الضار لها، مثل الإصابة بضعف العظام وترسب الأملاح وأوكسالات الكالسيوم وحامض اليوريك فتتجمع وتتكون منها الحصوات وكذلك الإصابة بالنقرس، وتعتمد هذه الطريقة علي تقطيع اللحم قطعا صغيرة وتقدم مخلوطة بالأرز والخضروات المطبوخة.

من المفضل أن يكون هناك طبق للخضروات الطازجة مع اللحم حيث تعمل الألياف الموجودة في الخضروات الطازجة علي تقليل امتصاص الكوليسترول ودهون اللحم والتخلص من المخلفات الناتجة عن هضمها مما يحمي القولون من تأثيرات اللحم الضارة.

من المهم أن يكون علي مائدة العيد الزبادي بالثوم مع لحم الضأن ليساعد على الهضم... وبالهناء والشفاء للجميع.

وأخيرا يؤكد أستاذ التغذية على فوائد لحم الضأن قائلا إنه مصدر جيد لعدد من المغذيات الضرورية للجسم مثل البروتين الذي يمثل أكبر جزء من وزن الجسم الإنساني بعد الماء ويدخل في تكوين خلايا النمو والعضلات والأظافر والشعر والسوائل الحيوية والإنزيمات اللازمة لتفاعلات الهضم والتخلص من المواد الضارة والسموم.

وكان رسول الله صلي الله عليه وسلم يتناول لحم الكتف من الضأن، ومن المثير للانتباه علميا أن هذا الجزء من الأضحية بعد إزالة دهونها مثل الكتف والموزة هي الأكثر احتواء على الأحماض المهمة مثل الأحماض الأمينية المفيدة لقيام الجسم بوظائفه الحيوية.


التعديل الأخير تم بواسطة Emir Abdelkader ; 2012-10-29 الساعة 05:32 PM
رد مع اقتباس
اعلانات
 

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

نصائح لست البيت للتعامل مع لحوم الأضحية



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 03:11 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب