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B19 Gâteau d’amandes au chocolat noir



Recette Gâteau d’amandes au chocolat noir
Ingrédients :
- 500g d'amandes
- 300g de sucre en poudre
- 1 blanc d'œuf
- Le zeste d'1 citron
Garniture
- Chocolat noir
- Amandes effilées haché
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
- Emonder les amandes et sécher les dans un linge propre pendant une nuit, incorporer-les avec le sucre en poudre, moudre-les dans un moulin électrique.
- Mettre dans un saladier le mélange d'amandes, ajouter le zeste de citron, le blanc d'œuf, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans un bol mélanger l'œuf avec l'eau de fleur d'oranger.
- Façonner des petites boules avec la pâte d'amandes, les aplatir un peu avec les mains ensuite les pincer en triangle en bas, tremper-les au fur et à mesure dans le mélange d'œuf ensuite passer-les dans les amandes effilées haché, disposer-les sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Casser le chocolat noir en morceaux et faire-les fondre au bain-marie.
- Faire tremper les gâteaux d'amandes d'un seul côté dans le chocolat noir fondu, laisser sécher sur un papier ciré.
- Disposer-les dans un plat.
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