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Des quantits astronomiques jetes tous les jours ,Ce pain quon gaspille

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Saisie de quantits importantes aux frontires avec le Maroc... Emir Abdelkader 0 2013-07-15 01:39 PM
Le Maroc, source de tous les trafics Emir Abdelkader 0 2013-05-15 03:27 PM
A quelques jours de lAid El Adha... Emir Abdelkader 0 2012-10-03 03:46 PM
petit pain Ḿřięm Ḿjik 4 2012-07-01 11:30 PM

 
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2013-07-19
 
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  Emir Abdelkader    
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Manqool Des quantits astronomiques jetes tous les jours ,Ce pain quon gaspille

Des quantits astronomiques jetes tous les jours ,Ce pain quon gaspille

Le gaspillage de cet aliment est constat tout au long de lanne, mais il prend une dimension scandaleuse en ce mois sacr. La plupart des Algriens en achtent en quantits draisonnables avant le ftour, pour en jeter une grande partie, aprs. Outre le ct moral de la chose, le prjudice caus lconomie nationale est certain
Pendant le mois de ramadan, le pain fait partie des produits alimentaires les plus demands et les boulangers excellent dans sa confection. Du simple lamlior, en passant par la traditionnelle galette, toutes les varits sont disponibles. Avec cette panoplie, les boulangers cherchent aussi faire fructifier leurs bnfices, car le prix de la baguette, entre 10 et 50 DA, nest pas rglement en dehors de celle dite ordinaire.
Face aux tagres bien garnies du boulanger, le citoyen se laisse tenter au point de ne plus contrler ses envies. Ainsi, de grandes quantits de pain sont achetes quotidiennement avant le ftour qui malheureusement ne seront pas toutes consommes. Et comme le pain de la veille est rarement mang le lendemain, pendant le mois sacr, dnormes quantits sont jetes et sont soit rcupres pour lalimentation des btes ou des volailles, sinon, ce qui est plus grave, vont dans les poubelles. Nanmoins, cela demeure toujours du gaspillage et des dpenses inutiles qui peuvent, avec un peu plus de matrise et de volont, tre vits.
Les poubelles des quartiers des grandes villes o ce phnomne est plus rpandu, dbordent de sacs pleins de pains rassis, ou mme souvent frais, en ce mois de ramadan. Dans une boulangerie Zoudj Ayoune La Basse Casbah, une chane impressionnante de citoyens se forme chaque jour pour lachat de khoubz Zeitoun (pain aux olives) 25 DA la baguette. Ce boulanger qui dit vendre jusqu 1 000 pains par jour, ne se donne plus la peine de fabriquer et constate que lAlgrien gros mangeur de pain, devient durant le ramadan beaucoup plus exigeant en matire de qualit. Mais cette qualit va malheureusement trop souvent dans les poubelles, regrette-t-il.
Dans une boulangerie de la rue Hassiba-Ben-Bouali, la baguette de pain dorge est cde 30 DA. A Bab El-Oued, un quartier populaire de la capitale, une baguette ordinaire est 10 DA, matloue 25 DA et kesra entre 30 et 50 DA, selon les composants. En dpit de la chert de ces diffrents pains, les gens trouvent toujours le moyen den jeter, tmoigne un boulanger Bab El-Oued. Ce qui tonne le plus notre interlocuteur, cest lorsquil est face un client qui repart avec presque une quinzaine de pains dans la malle de sa voiture. Ce gaspillage grande chelle nuit non seulement aux bourses des mnages, mais aussi lconomie nationale, sachant que la farine destine la confection du pain est subventionne. Mais malgr tout a, le gaspillage du pain na jusqu prsent jamais fait lobjet daucune tude en Algrie et aucune campagne de sensibilisation na t mene cet effet. A signaler que lUnion des commerants et artisans algriens (UGCAA) a valu le gaspillage alimentaire durant le ramadan 500 milliards de centimes cette anne et ce, en raison du degr de consommation qui a augment de 50% pour tous les produits alimentaires. Il a t aussi soulign que les produits subventionns par lEtat, linstar du lait et du pain, reprsentent 60% de la matire gaspille, car la demande du consommateur est irrationnelle, en particulier durant les premiers jours du mois de jene.
R.K
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