منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > منتدى المطبخ العربي > ركن الأطباق الرئيسية

مخشي كوسا باللبن من أكلاتي المفضلة ما أطيبها

الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الروديو.. الرياضة المفضلة لرعاة البقر Emir Abdelkader منتدى عالم الصور والكاريكاتير 2 2012-12-18 03:14 PM
كوسا بالبروكلي: DALINA ركن المقبلات والسلطات والمشروبات 0 2012-07-04 03:39 PM
كيفية عمل الرز باللبن بالاناناس شهاب العرب ارشيف المواضيع المحذوفة والمكررة 1 2012-01-17 08:00 PM
اكتب اسمك وشوف اكلتك المفضلة دعاء الجزايرية منتدى الالعاب والتسلية 16 2011-04-01 07:01 PM
اكتب اسمك .. وشوف وجبتك المفضلة !! devil cry منتدى الالعاب والتسلية 11 2010-02-25 03:12 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2013-07-26
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  حُضور أنيقْ غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 396
تاريخ التسجيل : Feb 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 20 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : حُضور أنيقْ
افتراضي مخشي كوسا باللبن من أكلاتي المفضلة ما أطيبها

السلام عليكم أخواتي

هأقدم لكم اليوم طبق طيب كثير برمضان وخفيف عالمعدة وبارد ومن أكلاتي المفضلة دائماً وهو مخشي الكوسا باللبن بالطريقة الشامية

طريقة عمل الكوسا باللبن:




المقادير:
كوسا صغيرة الحجم جداً ـ لبن زبادي (دسم 3,5%) ـ ملعقة نشا لسن اللبن ـ ماء لسن اللبن (عادة يكون نص كمية اللبن أو حسب القوام المطلوب) ـ صنوبر مقلي ـ لحمة عجل هبرة مفرومة ـ صنوبر نى للحشوة ـ بهارات سبع ـ بصل مفروم ناعم ـ ملح ـ

حشوة الكوسا:
عبارة عن لحمة مفرومة وتفضل بأن تكون لحمة عجل اشتريها هبرة وافرميها بالبيت وممكن بأن تحشيها مع تتبيلة بهارات وصنوبر وهي نية فقط والخيار التاني مثل ما بنحبها احنا بقلب اللحمة المفرومة مع شوية بصل مفروم ناعم وبهارات السبع وشوية ملح وصنوبر فقط تقليب لمدة قصيرة دون ما تنشف




بعد تقوير الكوسا ويكون التقوير مش مثل تقوير المحاشي العادية لازم تكون هنا سميكة شوية ونزيل القمعة من تحت وفوق وممكن بالسكين نحت القشرة الخارجية للكوسا حت مش تقشير فقط حت هاي مهمة كثيرة الخطواة ولو لقيتي الكوسا حلوة وخضرا اتركيها بقشرتها كمان بتضل محافظة على شكلها الجميل أثناء القلي




حشوة الكوسا:
عبارة عن لحمة مفرومة وتفضل بأن تكون لحمة عجل اشتريها هبرة وافرميها بالبيت وممكن بأن تحشيها مع تتبيلة بهارات وصنوبر وهي نية فقط والخيار التاني مثل ما بنحبها احنا بقلب اللحمة المفرومة مع شوية بصل مفروم ناعم وبهارات السبع وشوية ملح وصنوبر فقط تقليب لمدة قصيرة دون ما تنشف




قلي الكوسا:

يتم بزيت حار جداً لمدة دقائق فقط نقلبها للوجهين دون ما تحمر فقط تشقر شوية





ملاحظة: ضروري نجهز ورق تنشيف حتى نضع الكوسا بعد القلي عليه ويمتص كل الزيت المتبقى فيه




طريقة سن اللبن:
نحضر كوبين لبن تقريباً نص كيلو ويكون كامل الدسم (3,5%) ونضع معه ملعقة كبيرة نشا وكوب ونص ماء أو أقل أو أكثر حسب القوام المطلوب ونبدأ بخفقه بالمضرب اليدوي لحد ما يختلط ويصير طله قوام واحد
ملاحظة: ممكن وضع بيضة نية معهم بتعطي نكهة زاكية ولكن بعض الناس لا يرغبها وأنا كمان كنت احطها زمان ولكن استغنيت عنها وصرت اكتفي فقط بالنشا





ملاحظة: هنا بعد سن اللبن بنلاحظ فيه رغوة عالوجه ما تشيليها هاي سر نكهة اللبن بنضع اللبن بالطنجرة عالنار ونستمر بالتقليب فهي لحد ما يغلوو وما تسهى عينا عن التقليب لأنه ممكن يفرط معاكي بهاي الخطوة ولو حصل وفرط ارجعي اضربيه بالمضرب جيداً




بنزل الكوسا المقلية فيه وبتركه خمس إلى عشر دقائق على نار هادية يتسبك شوية بالكوسا




بعد الاستواء بنرش نعناع يابس وصنوبر مقلي بطبق التقديم بجانب صحن رز بشعيرية مفلفل ومخللات وصحتين وعافية












التعديل الأخير تم بواسطة Pam Samir ; 2013-07-26 الساعة 05:17 PM
رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2013-07-27
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  Ḿéřięm Ḿàjikà غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 10401
تاريخ التسجيل : Mar 2011
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : batna yahla
عدد المشاركات : 4,206 [+]
عدد النقاط : 1466
قوة الترشيح : Ḿéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud ofḾéřięm Ḿàjikà has much to be proud of
افتراضي رد: مخشي كوسا باللبن من أكلاتي المفضلة ما أطيبها

يعطيك الصحة خييتي
دمت بود
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

مخشي كوسا باللبن من أكلاتي المفضلة ما أطيبها



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 11:29 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب