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comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

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une "force arme multinationale" pour lutter contre Boko Haram Emir Abdelkader 0 2014-07-24 05:19 PM
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2014-12-02
 
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  Emir Abdelkader    
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Manqool comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Alors que les prix du ptrole baissent, comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?






Tous les experts le disent : les mois et les annes venir risquent dtre difficiles pour lAlgrie, cause de la chute des prix du ptrole. Ces dernires annes, le pays vivait au-dessus de ses moyens, dpensant sans compter. En 2014, les transferts sociaux vont atteindre 60 milliards de dollars, selon Amara Benyounes, ministre du Commerce. Une partie de ces subventions va vers les produits alimentaires. Rsultat de cette aisance financire, les consommateurs et les producteurs algriens ont dvelopp de mauvaises habitudes alors que dans dautres pays, la tendance est la rduction du gaspillage notamment dans lalimentaire.
Diffrentes formes de gaspillage
En juin dernier, le parlement europen adoptait une rsolution afin de rduire de moiti le gaspillage alimentaire dici fin 2025. En 2012, selon les chiffres du FAO (lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture), entre 30 et 50% de la production alimentaire mondiale destine la consommation humaine tait perdue ou gaspille.
Pour lutter contre cette tendance, des mesures sont proposes comme la vente de portions adaptes en fonction des besoins du consommateur. Plusieurs pays europens prennent le problme bras le corps, le ministre franais de lAgriculture a rcemment prsent son plan daction national de lalimentation . Il comporte des mesures pour limiter les achats, recycler les produits ou encore favoriser les dons avec une volont de mobiliser tous les acteurs de la chane alimentaire, des agriculteurs aux consommateurs en passant par les rseaux de distributeurs. Une des solutions proposes est de consommer des biens issus de la production locale.
Comment importer ces bonnes pratiques en Algrie ?
À limage de ce qui se fait en Europe, des campagnes de sensibilisation peuvent tre menes afin dinformer la population et en finir avec les mauvaises habitudes de vie. Dans les grandes villes algriennes, on constate une augmentation du pouvoir dachat et un dveloppement de la classe moyenne. Cest ce segment de population qui consomme davantage et qui est plus sujet au gaspillage alimentaire. Labondance apparente relguerait le principe fondamental de respect de la nourriture au second rang. Il convient donc de redonner son caractre sacr lalimentation.
Pour ce faire, les mentalits doivent voluer. Les Algriens ont beaucoup da priori sur les produits congels, considrs par beaucoup comme nfastes pour la sant. Du coup, ils rechignent congeler des produits chez eux, prfrant souvent les jeter. Dans le mme sens, acheter ses fruits et lgumes en petites quantits est souvent mal peru par les commerants qui privilgient la vente au kilo.
Il faudrait galement que lÉtat encadre le systme de date de premption qui figure sur les emballages. On sait quil est souvent utilis abusivement par les industriels pour pousser la surconsommation. Quant aux consommateurs, ils doivent apprendre faire la diffrence entre date de premption et date limite de consommation pour viter de jeter des aliments encore comestibles.
Enfin, les producteurs et distributeurs ont aussi une responsabilit dans le conditionnement en boite de conserve des produits alimentaires. Celui-ci pourrait tre limit et remplac progressivement par des emballages adapts. Ainsi, la vente se ferait dans des proportions raisonnables rpondant au besoin rel de chaque consommateur. Les acheteurs pourraient aussi se fournir librement au gramme ou au kilo pour des aliments comme les ptes ou le riz. Plusieurs magasins europens proposent dj ce service leurs clientles.
Plusieurs enjeux
Le gaspillage impacte aussi bien lenvironnement, avec une augmentation de la pollution et une utilisation excessives demballages, que lconomie puisquil influe sur le pouvoir dachat des consommateurs. Plus important encore, la lutte contre le gaspillage devient un vritable enjeu social quand la scurit alimentaire dun État nest pas assure.
Pour un pays comme lAlgrie, qui importe lessentiel de ses produits alimentaires et qui dpend fortement des prix fixs par les marchs internationaux, prendre des mesures pour lutter contre cette tendance relve donc dune politique de scurit nationale.


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