منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الترفيه والتسلية > منتدى الطبيعة والحياة البرية

منتدى الطبيعة والحياة البرية [خاص]الطبيعة والحياة البرية

ماهو الكافيار؟

الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ماهو السيتوبلازم ؟ seifellah منتدى العام 2 2014-02-23 10:27 PM
ماهو صبر أيوب ؟ Emir Abdelkader منتدى الدين الاسلامي الحنيف 0 2014-01-23 05:59 PM
ماهو لبن العصفور؟ Emir Abdelkader منتدى الطبيعة والحياة البرية 2 2012-03-09 07:00 PM
ماهو البارادايم ايمن جابر أحمد منتدى العام 5 2012-01-30 07:32 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2015-07-23
 
::مراقب عام::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  seifellah غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 16941
تاريخ التسجيل : Mar 2013
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 9,275 [+]
عدد النقاط : 1206
قوة الترشيح : seifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud ofseifellah has much to be proud of
افتراضي ماهو الكافيار؟

ماهو الكافيار؟


الكافيار بيض مجفف مملح لنوع من السمك يسمى الحفش أو (ستورجيون) وهو سمك بدائي ، يتراوح طوله بين ثمانية أقدام و أحد عشر قدما .




يوجد هذا النوع من الأسماك في أنحاء عديدة من بحار العالم ، خاصة روسيا وكازاخستان.






يعيش سمك الحفش بصفة رئيسية في المياه المالحة، لكنه يوجد أيضا في المياه العذبة، وقد عرف أن بعض فصائله تعيش فترة عمر تصل إلى ثلاثمائة سنة.







أول من أكل الكافيار هم الأتراك كنوع من المقبلات الغذائية من القرن السادس عشر، وإن كان الروس إشتهروا به في الآونة الأخيرة ، أما سبب إرتفاع ثمنه فيرجع إلى أن عملية تجهيزه يعد عملية صعبة، كما أن حفظه وتخزينه عملية أصعب ، ومما يذكر أن سمك الحفش نفسه لذيذ الطعم ، ويؤكل نيئا ومدخنا ومطبوخا.



إستخراج الكافيار من سمك الحفش



يوجد ثلاثة أنواع معروفة للكافيار، تختلف هذه الأنواع باللون والفائدة ومصدر إستخراجها، أوّل أنواعه يسمى ببلوغا، وهو من أجود أنواع الكافيار، ولونه أسود ، ويستخرج من سمك الحفش المعمر لأكثر من 100 سنة، و أوسيترا وهو ذو لون رمادي أو ذهبي، وسفروغا لونه داكن و حبيباته صغيرة الحجم، وجميع هذه الأنواع تستخرج من سمك الحفش، وتختلف بإختلاف عمر سمكة الحفش.وهناك أنواع أخرى تستخرج من سمك السلمون، وهي أقل جودة من السابقة.









تكمن فوائد الكافيار الغذائية في إحتواءه على الكثير من العناصر الغذائية، حيث أنّ 100 غرام من الكافيار تحتوي على 250 سعرة حرارية، و26 غراما من المواد البروتينية، 440 ملغرام من الكوليسترول المفيد، 1900 ملغرام من الصوديوم وهي نسبة عالية؛ لذلك ينصح مصابي إرتفاع ضغط الدم عدم تناول الكافيار. كما يحتوي الكافيار على كميات كبيرة من الدهون الفوسفورية مثل (اللستين و الكيفالين) وهذه الدهون مهمة في تزويد الجسم بالطاقة، وتنشيط بناء الهرمونات الجسمية والجنسية. والكافيار غني بالمواد البورينية، ويحتوي الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين سي و فيتامين أ و فيتامين ي.




سمكة الحفش


تتلخص فوائد الكافيار بأنّه منشط للدورة الدموية والعمليات الجنسية، كما أنّه يزيد من إنتاج الهرمونات الجنسية والحيوانات المنوية، ومفيد لكل من أمراض القلب والشرايين، ويعطي النظارة للبشرة، كما ويؤخر أعراض الشيخوخة، ويعمل على توازن سكر الدم وضغط الدم، مقوي لجهاز المناعة ومنشط للذاكرة، ويوفر الطاقة بشكل عام ويقوي العظام، ويساعد في النمو، وأيضاً يساهم في علاج حالات الاكتئاب.
رد مع اقتباس
اعلانات
 

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

ماهو الكافيار؟



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 08:49 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب