منتديات شباب الجزائر

العودة   منتدى شباب الجزائر لكل العرب > اقسام الاسرة العامة > منتدى المطبخ العربي > ركن الحلويات

حلوى الصدفة بالعجين المرمل بالصور

الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلوى الملفوف حلوى رائعة DALINA ركن الحلويات 1 2013-05-25 10:36 PM
حلوى القلوب DALINA ركن الحلويات 2 2013-01-27 07:34 PM
حلوي اصابع زينب بالصور سلمى الجزايرية ركن الحلويات 5 2012-12-11 02:42 PM
حلوى الكابريس اللذيذة بالصور DALINA ركن الحلويات 3 2012-08-13 07:38 PM
حلوى الياسمينة بالصور سلمى الجزايرية ركن الحلويات 6 2010-08-17 01:56 PM

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 2015-12-28
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 817 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
افتراضي حلوى الصدفة بالعجين المرمل بالصور

مقادير العجين:
250 غراما من الزبدة.
125 غراما سكر ناعم
100 غرام من دقيق الذرة (مايزينا)
500 غرام من الدقيق
بيضة واحدة
نصف كأس من الزيت
كيس من سكر الفاني
قبصة ملح.






الطريقة:



نخلط الزبدة وتكون بحرارة المطبخ مع السكر الناعم وسكر الفاني وقبصة ملح حتى نحصل على كريما، ثم نضيف البيض والزيت ونستمر في الخلط، بعدها نضيف الدقيق شيئا فشيئا ونجمعه بأطراف الأصابع حتى تتجانس جميع المكونات، ونحصل على عجينة رخوة نغطيها بالبلاستيك الغذائي وندخلها للثلاجة حتى تتماسك قليلا لمدة ساعة تقريبا.
عندما نخرج العجين من الثلاجة نفرده بالنشابة حتى نحصل على سمك لا يتعدى بضع ملمترات (4 ملمتر)، ثم نقوم بتقطيعه بقطاعة على شكل صدفة ونحملها برفق لأن العجينة رخوة وحتى لا نفسد شكلها ونصففها في صفيحة مفروشة بورق الفرن، حينما ننتهي من تشكيل كمية العجين المتوفرة لدينا ندخل الصفيحة لفرن مسخن من الأسفل فقط على درجة حرارة متوسطة (150c°) ونتركها حتى تطهى ويصبح لونها ذهبيا، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد، وفي هذه الأثناء ننتقل لتحضير الكريما التي سنلصق بها قطع الحلوى.





لتحضير كريمة الحشو أو “كاناش” سنحتاج إلى:
250 غراما شكلاطة بيضاء
125 غراما من الناباج
بضع قطرات من منكه بلون أخضر (اختياري)






في حمام مائي نذيب الشكلاطة ثم نضيف الناباج والملون مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس العناصر ونحصل على كريما بهذا الشكل:





















للتزيين نقوم بتحضير عجينة الشكلاطة والسكر وسنحتاج إلى:
250 غراما من الشكلاطة البيضاء
ملعقتان كبيرتان من الكليكوز
ورقة جيلاتين (حلال)
وسكر ناعم من النوعية الجيدة










في حمام مائي نذيب الشكلاطة البيضاء ثم نضيف الكليكوز وورقة جيلاتين بعد ترطيبها في الماء وعصرها جيدا ونخلط الكل:










نزيل الخليط من فوق النار ونصبه في صحن ونضيف السكر الناعم شيئا فشيئا حتى يتماسك ونحصل على عجينة بهذا الشكل:















نقسم العجين إلى ثلاثة أقسام؛ قسم نتركه أبيض وقسم نضيف له منكها وملونا أحمر، والقسم الثالث نضيف له ملونا ومنكها أخضر:






نفرد العجين بالنشابة بسمك مناسب ثم نقوم بتقطيعه بقطاعة على شكل وردات صغيرة ونحتفظ بها جانبا:








نأخد قطع الحلوى ونلصق كل قطعتين بكريما الشكلاطة أو “الكاناش”:






ثم نزينها بالوريدات التي يتم إلصاقها بالكليكوز:






ندهن حافة الصدفة بالقليل من ناباج أو العسل وننثر فوقها لامعا خاصا بالحلويات بلون وردي أو أي لون تفضلونه كما في الصورة:






وهذا هو الشكل النهائي ^_^



















رد مع اقتباس
اعلانات
 
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 2015-12-31
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ahmedmecanic غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 20702
تاريخ التسجيل : Apr 2015
الدولة :
العمر :
الجنس :  male
مكان الإقامة : الـرباط
عدد المشاركات : 59 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : ahmedmecanic
افتراضي رد: حلوى الصدفة بالعجين المرمل بالصور

سلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته
شكرالك على الطرح القيم والمفيد والمهم والشامل
وان شاء الله الكل يستفيد من هذه المعلومات القيمة
وصفة مميزة
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 2016-01-02
 
::عضو شرف ::

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  ابتسمة غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 3130
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة : الجزائر الحبيبة
عدد المشاركات : 817 [+]
عدد النقاط : 125
قوة الترشيح : ابتسمة مبدعابتسمة مبدع
افتراضي رد: حلوى الصدفة بالعجين المرمل بالصور

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahmedmecanic
سلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته
شكرالك على الطرح القيم والمفيد والمهم والشامل
وان شاء الله الكل يستفيد من هذه المعلومات القيمة
وصفة مميزة



رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 2016-07-20
 

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

  دروان غير متواجد حالياً  
رقم العضوية : 22197
تاريخ التسجيل : Jul 2016
الدولة :
العمر :
الجنس :  female
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 30 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : دروان
افتراضي رد: حلوى الصدفة بالعجين المرمل بالصور

جميل جدااااااااا
يسلمووووو الايادي
رد مع اقتباس

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

حلوى الصدفة بالعجين المرمل بالصور



التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى شباب الجزائر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

الساعة الآن 09:09 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Designed & Developed by shababdz.com
جميع الحقوق محفوظة ©2014, منتدى شباب الجزائر لكل العرب